G─▒dalardaki Katk─▒ Maddeleri 5

Prof. Dr. Hasan DO─×RUYOL GEVREKLE┼×T─░ R─░C─░LER (SHORTENING) Shortening, bir ya─č ├že┼čidi olup bisk├╝vi, kek, pasta, kurabiye, ekmek ve di─čer f─▒r─▒nc─▒l─▒k ├╝r├╝nlerinin kalitesini geli┼čtirmek, onlara gevreklik vermek ve pi┼čimlerini kolayla┼čt─▒rmak i├žin kullan─▒l─▒r. Ayr─▒ca k─▒zartma ya─č─▒ olarak da kullan─▒l─▒r. Bu ya─člara ┬źshortening-k─▒salt─▒c─▒┬╗ denmesinin sebebi, bu─čday unundan hamur yap─▒lmas─▒ s─▒ras─▒nda olu┼čan uzun ┬źgluten┬╗ liflerine k─▒sa bir yap─▒ vermelerindendir. Bunlar birtak─▒m kat─▒ ya─člardan ibarettir. […]

İNSANLARLA GEÇİNME SANATI

Aynur TUTKUN Evde, okulda, i┼čte, arkada┼člar aras─▒nda ba┼čar─▒ya ve mutlulu─ča giden yolda belki de en ├Ânemli ve gerekli ┼čey, insanlarla ge├žinmeyi bilmektir. Bedenen hi├ž kimse bir di─čerinin ayn─▒s─▒ olmad─▒─č─▒ gibi; zevkler, fikirler, tercihler, duygular y├Ân├╝yle de ayn─▒s─▒ de─čildir. Bu y├╝zden insanlarla ge├žinmek (e┼č, anne-baba, evl├ót, karde┼č, arkada┼č, akraba da olsa) ├žo─ču zaman zor olmasa bile emek ve gayret isteyen bir […]

ÔÇťBABAMI ├ľLD├ťRD├ť─×├ťNDE ├çALDIRÔÇŁ

Ahmet TARIK ┼×iddet haberlerinin ard─▒ arkas─▒ kesilmiyor. Kozan’daki liseli cinayetinin arkas─▒ndan Samsun’da da benzer bir h├ódise sonucunda iki gencecik delikanl─▒ hayat─▒n─▒ kaybetti. Son cinayetin f├óili olarak hen├╝z 18 ya┼č─▒nda bulunan bir lise son s─▒n─▒f talebesi de hapishanenin yolunu tuttu. Bu olaylar─▒n neden ve nas─▒l─▒ hen├╝z tam anla┼č─▒lamadan bu kez de T├╝rkiye bamba┼čka bir dramatik vakayla sars─▒ld─▒. 16 ya┼č─▒ndaki liseli bir […]

L├é─░K FRANSAÔÇÖNIN ANT─░L├é─░K TAT─░LLER─░

Ahmet KAVAS D─░N├Ä BAYRAMLAR VE KUTSAL G├ťNLER Fransa’da her y─▒l 11 g├╝n resm├« tatil ├«lan edilmekte ve bu g├╝nler geldi─činde devlet daireleri, bankalar ve al─▒┼č-veri┼č merkezleri gibi resm├« ve ├Âzel kurumlar kapal─▒ kalmaktad─▒r. D├╝nyan─▒n pek ├žok ├╝lkesinde oldu─ču gibi bu tatillerin ├žok az─▒ kendi tarihlerindeki bir olay vesilesiyle yap─▒l─▒rken ├žo─ču H─▒ristiyanl─▒k gelene─čiyle al├ókal─▒d─▒r. Katolik d├╝nyan─▒n din├« m├ón├óda kutsal kabul etti─či […]

Ay─▒n Tarihi

Handenur Y├ťKSEL SULTAN 111. AHMED 23’├╝nc├╝ Osmanl─▒ padi┼čah─▒ Sultan III. Ahmed, 1673’te do─čdu, 1703’te 30 ya┼č─▒nda iken tahta ├ž─▒kt─▒. Hattat ve ┼čairdi, ┬źNecip┬╗ mahl├ós─▒yla ┼čiirler yazd─▒. D├Âneminde Akdeniz k─▒y─▒s─▒ndaki Oran ┼čehri fethedildi. 1711′ deki Prut Seferi’nde Ruslardan Azak, 1715′ teki Mora Seferi’nde Venediklilerden Mora geri al─▒nd─▒. Da─č─▒stan, Osmanl─▒ t├óbiiyetine girdi. 1723’te ─░ran Sava┼č─▒ ba┼člad─▒, ─░ran’─▒n 5 b├╝y├╝k vilayetine girildi. 1727’de […]

Tokad├«z├óde ┼×ekip

Dursun G├ťRLEK ─░bn├╝lemin Mahmud Kemal ─░NAL hakk─▒nda Yahya Kemal ile S├╝leyman Nazif’in birlikte s├Âyledikleri iki m─▒sra vard─▒r ki ├╝stad─▒n karakterini en g├╝zel ┼čekilde yans─▒tmas─▒ bak─▒m─▒ndan olduk├ža ilgi ├žekicidir. Eserleriyle, ├╝slubuyla, k─▒yafetiyle, haf─▒zas─▒yla emsaline g├Âre ├žok de─či┼čik ├Âzellikler arz eden bu ├╝nl├╝ bilginimizi anlatan iki m─▒sra ┼č├Âyledir: Hezar g─▒bta o devr-i kadim efendisine Ne kendi kimseye benzer, ne kimse kendisine. Evet, […]

K─▒l─▒├ž Ali Pa┼ča ve TophaneÔÇÖdeki Cami

Can ALPG├ťVEN├ç Emrindeki filo ile bozgun i├žinde zafer kazanan amiral: 25 May─▒s 1571’de, Papa V. Pius’in gayretiyle, Papal─▒k, Venedik ve ─░spanya aras─▒nda ├╝├žl├╝ bir ittifak imzalanarak-ki bu ittifaka daha sonra ba┼čka devletler de girecektir- g├╝├žl├╝ bir donanma meydana getirilmi┼č, K─▒br─▒s’─▒n Osmanl─▒’n─▒n eline ge├žmesinin ├Ânlenmesi ama├žlanm─▒┼čt─▒. Hollanda valisi Amiral Don Juan d’Autriche komutas─▒ndaki Ha├žl─▒ donanmas─▒, ├Ânce ─░talya’n─▒n g├╝ney ucundaki Messina’da toplanm─▒┼č, […]

K─░TAP TANITIMI

├ťSK├ťDARLI SEL├éM├Ä AL├Ł EFEND├Ł XVII. y├╝zy─▒lda ya┼čam─▒┼č olup ├ťsk├╝darÔÇÖ─▒n m├ónev├« hayat─▒na b├╝y├╝k tesirleriyle bilinen ve ismi ┼ču an ├ťsk├╝darÔÇÖ─▒n bir mahallesine de ad olmu┼č olan b├╝y├╝k mutasavv─▒f Sel├óm├« Ali EfendiÔÇÖnin hayat─▒ nihayet kitapla┼čt─▒. Tasavvuf k├╝lt├╝r├╝ne dair ├Ânemli ├žal─▒┼čmalar─▒yla tan─▒nan Mustafa TATCIÔÇÖn─▒n Cemal ├ľZT├ťRK ve Tacettin B├ťT├ť├ç─░ ile beraber haz─▒rlad─▒─č─▒ ├žal─▒┼čman─▒n ba┼č─▒nda, Prof. Dr. Ahmet Y├╝ksel ├ľZEMRE taraf─▒ndan yaz─▒lm─▒┼č k─▒sa bir […]

Y├ťZAKI K├ťLT├ťR SANAT HABERLER─░

KAYSER─░ E─×─░T─░MC─░LER─░NDEN E─×─░T─░M HAMLES─░ Kayseri Atlas E─čitim Kurumlar─▒ b├╝nyesinde 2005 y─▒l─▒nda kurulmu┼č olan ─░GET (─░dealist Gen├ž E─čitimciler Toplulu─ču) bu y─▒l─▒n May─▒s ay─▒nda ├ľzel Atlas E─čitim Kurumlar─▒ Genel M├╝d├╝r Yard─▒mc─▒s─▒ Muhammet DURU dan─▒┼čmanl─▒─č─▒nda gen├ž e─čitimcilere y├Ânelik e─čitim toplant─▒lar─▒ tertipledi. Fatih YAL├çIN ba┼čkanl─▒─č─▒nda tamamen ├╝niversiteli gen├žlerin y├╝r├╝tt├╝─č├╝ program, ├žok ba┼čar─▒l─▒ ge├žti. E─čitim meselemizi ┬źMESLE─×─░N─░ZE NE KADAR HAZIRSINIZ?┬╗ slogan─▒yla ismine yak─▒┼č─▒r bir ┼čekilde […]

Sizin K├Â┼čeniz

De─čerli Y├╝zak─▒ ├çal─▒┼čanlar─▒, Fikir ve k├╝lt├╝r hayat─▒m─▒za ├žok ├Ânemli katk─▒lar─▒ olan b├Âylesi ne g├╝zide bir dergiyi istifademize sundu─čunuz i├žin sizlere ├žok te┼čekk├╝r ediyorum. Ben, Din K├╝lt├╝r├╝ ve Ahlak Bilgisi ├Â─čretmenli─či yapmaktay─▒m. ─░cr├ó etti─čim meslek itibariyle dergimizi ├Â─črencilerimin de istifadesine sunuyorum. ├ľnemli ilim, fikir ve sanat erbab─▒yla yapm─▒┼č oldu─čunuz r├Âportajlar─▒ da kendi ┼čahs─▒m ad─▒na ├žok be─čeniyor ve ilgiyle okuyorum. Her ┼čeyin […]

1 129 130 131 132 133 134